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Le génie enzymatique est une branche de la biotechnologie et de l'ingénierie des bioprocédés qui consiste à étudier, produire, modifier et utiliser des enzymes (catalyseurs biologiques) pour des applications industrielles, médicales et environnementales. À mi-chemin entre la biochimie et le génie des procédés, cette discipline vise à remplacer les catalyseurs chimiques traditionnels par des solutions biologiques plus spécifiques, efficaces et écologiques.