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Introduction générale a la Microbiologie
Les intoxications alimentaires
Les Intoxications Alimentaires
PRÉVENTION DES INTOXICATIONS ALIMENTAIRES GUIDE À L’INTENTION DES PATIENTS
Les bactéries lactiques
Les exigences nutritionnelles des bactéries lactiques
la Taxonomie des Bactéries lactiques (Bacilli)
Les Entérobactéries
2. Les Entérobactéries
Les microcoques
Levures et Moisissures
1. Les facteurs influençant la flore d'altération des aliments
1. Les moyens de lutte
1. Les olives fermentées
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